外穿黑紫大外衣，身藏幾顆小心肝，咬它一口酸又甜，猜猜這是什么水果？葡萄......又到了大荷的釀酒季，大荷科技的小伙伴們，忙的不亦樂乎，開啟純手工釀造紅酒模式！那如何自制葡萄酒呢，我們一起來看看吧！

要釀造好葡萄酒，葡萄的質量很重要。每逢八月，正是葡萄成熟旺季，剛摘下的新鮮葡萄，水靈靈的一顆顆，楚楚動人。

釀葡萄酒分四個步驟：一.剪；二洗；三.入壇;四.過濾;最后就可以慢慢來品嘗嘍！

剪：二百斤葡萄在大荷科技小伙伴的團結一致下，爭分奪秒，把葡萄從一串串剪成一顆顆，每一個動作都是掙開著大眼，小心翼翼完成。

注意哦！壞的葡萄要取出來，剪的時候千萬不要傷著葡萄表皮，哪一個步驟沒有做好，在后一步的清洗中，就會沾上生水，最終影響葡萄酒的發酵。

洗：將葡萄倒入盆中清洗，清洗時不能過分搓洗葡萄表面，以防洗掉表面的白霜。因為葡萄表面的白霜含有酵母，自制葡萄酒在發酵時就可以不另外加入酵母。

入壇：然將洗好的葡萄晾干水份，當外皮表面沒有生水時，就到入壇了。準備好清洗干凈的玻璃瓶，然后把葡萄一顆顆碾碎，果皮果肉分離，裝入瓶中。記得不要裝的太滿，百分之七十五左右。然后按照每斤葡萄二兩冰糖搭配一并放入，蓋好蓋子。蓋子不要密封，需留一點空隙，讓發酵時的氣體排出。說到這里注意哦！冰糖最多二斤，要是放多了，你自己負責哦！

過濾：將封好壇的葡萄酒放置在二十五度至三十度的房間，等待二十到三十天左右時間，就可以過濾品嘗了。

大荷純手工釀造葡萄酒，環保又健康！期待醇香可口的葡萄酒的誕生！想喝的朋友，趕緊打電話預定哦，手慢無哦~！